[위스키] 제페니즈 위스키의 자존심 야마자키(Yamazaki) 증류소

야마자키 증류소는 일본 최초의 위스키 증류소로, 일본 오사카부 미시마군 시마모토초에 위치하고 있다. 1923년 산토리(Suntory)의 창립자 도리이 신지로가 설립했으며, 일본 위스키 문화의 시발점으로 인정받고 있다.

야마자키 증류소의 역사 및 특징

• 역사
  • 1923년 설립되어 1924년부터 본격적인 증류를 시작했다.
  • 일본 최초의 상업용 위스키 증류소로, 일본 위스키의 아버지로 불리는 "다케쓰루 마사타카"가 초대 증류 책임자로 참여했다.
  • 다케쓰루는 이후 산토리를 떠나 자신만의 증류소인 닛카(Nikka)를 설립하여 일본 위스키 산업의 기초를 다지게 되었다.

• 입지조건
  • 교토 인근에 위치한 야마자키는 주변에 천연의 깨끗한 수원이 풍부하고, 습한 기후와 뚜렷한 사계절 등 위스키 숙성에 이상적인 자연환경을 가지고 있다.
  • 특히 미나세의 물로 알려진 고급스러운 천연수가 위스키 생산에 사용된다.

• 주요 제품
  • 대표 제품으로는 "야마자키 싱글 몰트(Yamazaki Single Malt)"가 있으며, 특히 야마자키 12년, 18년, 25년은 세계적으로도 명성이 높은 프리미엄 위스키로 알려져 있다.
  • 2014년에는 "야마자키 싱글 몰트 쉐리 캐스크 2013" 제품이 짐 머레이의 위스키 바이블(Whisky Bible)에서 세계 최고의 위스키로 선정되어 큰 화제를 일으켰다.

• 증류소 견학 투어
  • 야마자키 증류소는 일반인 방문자를 위한 견학 및 시음 투어를 제공하고 있다.
  • 방문자는 위스키 제조 과정, 창고에서의 숙성 과정 관찰과 다양한 종류의 야마자키 위스키를 직접 맛볼 수 있다.

• 세계적 명성
  • 최근 수년간 전 세계 위스키 애호가들 사이에서 일본 위스키에 대한 관심이 높아지면서, 야마자키 증류소는 그 중심에 자리 잡고 있다.
  • 야마자키 제품은 품질과 희소성 때문에 프리미엄 가격이 붙으며 전 세계적으로 높은 평가를 받고 있다.

야마자키 증류소는 일본뿐 아니라 세계적인 위스키 역사와 문화의 중요한 부분을 차지하는 장소로 자리 잡았다.

 

출처 : 야마자키 증류소(https://www.suntory.co.jp/factory/yamazaki/)